敖云红酒是一款来自中国云南省的高端葡萄酒品牌，具有独特的地理、文化和品质特点。敖云红酒品牌成立于2013年，是近年来中国葡萄酒市场上备受瞩目的新兴品牌。敖云红酒隶属于酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（LVMH）与云南香格里拉酒业股份有限公司的合作项目，这为其提供了强大的品牌背书和资源支持。
敖云酒庄位于中国云南省迪庆州德钦县，坐落在喜马拉雅山脉梅里雪山脚下，四周被浓密流云环绕遮蔽，堪称世外桃源。酒庄取名“敖云”，意为“祥瑞之云”，指周边山脉上空漂浮的祥云，同时也有“遨游云际”之意，足见酒庄的海拔之高。云南香格里拉产区以其独特的自然环境和气候条件而闻名，为敖云红酒提供了优质的酿酒葡萄。敖云葡萄园坐落在澜沧江两岸，被周围海拔5000-7000米的山峰所环绕，这种独特的自然环境使葡萄园免受大雨或季风的侵袭，有利于葡萄的生长和成熟。
敖云红酒在市场上获得了多个权威评分机构的认可。例如，2019年份的敖云红酒获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）给予的98分高分评价；同年马先辰（Max Allen）也给予了95分的评价。这些高分评价证明了敖云红酒在品质上的卓越表现。
香格里拉敖云说日村级干红葡萄酒（Ao Yun Shuori Cru）是LVMH集团酩悦轩尼诗在云南香格里拉产区打造的又一精品力作，作为敖云酒庄"村级系列"的重要成员，完美展现了喜马拉雅山脉腹地说日村独特的风土魅力。这款酒产自海拔2300-2500米的葡萄园，地处澜沧江与怒江之间的峡谷地带，得益于年均超过2500小时的充足日照和高达20℃的昼夜温差，配合贫瘠的砂质石灰岩土壤，造就了葡萄果实极佳的成熟度与复杂风味特征。酒庄精选当地优质赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，辅以少量品丽珠（Cabernet Franc）和当地特色品种进行混酿，采用传统工艺与现代技术相结合的酿造方式：人工逐粒精选的葡萄经过低温浸渍后，在控温不锈钢罐中进行发酵，随后转入法国橡木桶（25%新桶）陈酿16个月，既保留了品种的纯净果香，又增添了优雅的复杂度。这款酒呈现出深邃的紫红色泽，香气层次丰富而迷人，黑莓、黑醋栗等黑色水果的芬芳与紫罗兰、雪松和香料的优雅气息完美融合，入口单宁细腻柔滑，酒体饱满而富有层次感，高海拔特有的清新酸度与浓郁的果味形成绝佳平衡，余味悠长且带有独特的矿物咸鲜感。作为敖云酒庄探索香格里拉多元风土的重要代表，说日村级干红年产量严格控制在3000-4000瓶，每瓶均带有独立编号，充分体现了酒庄对品质的极致追求。这款酒不仅延续了敖云品牌的高端定位，更以其亲民的价格（国际售价约100-150美元）成为消费者了解云南高海拔葡萄酒的绝佳选择，其2019年份一经推出便获得《葡萄酒爱好者》91分的高分评价，被誉为"喜马拉雅山脉孕育的红色明珠"。
